대하 흰다리새우 블랙타이거 차이 — 학명·생김새·원산지와 단가표 읽기

새우 단가표에는 "대하", "흰다리", "블랙타이거"가 한 장에 섞여 와요. 셋 다 보리새웃과 새우라 비슷해 보이지만 종이 다르고, 나는 곳·키우는 방식·크기가 달라요. 품종을 모르고 kg당 가격만 나란히 놓으면 엉뚱한 비교가 돼요.

1. 세 새우 한눈에 비교

	대하	흰다리새우	블랙타이거
학명	Fenneropenaeus chinensis (Penaeus chinensis)	Litopenaeus vannamei (Penaeus vannamei)	Penaeus monodon
원래 사는 곳	우리 서해, 중국 북부·발해만	동태평양 (멕시코~페루 북부)	인도·서태평양 (동아프리카~동남아·호주 북부)
주로 유통되는 것	국산 자연산 (가을)	양식 (국내 양식·수입 냉동)	수입 냉동
크기(자료 기준)	암컷 16~18cm, 수컷 12~13cm	최대 23cm	최대 33cm
생김새	다리 붉은빛, 꼬리 끝 녹색, 수염 김	다리 희고 투명, 꼬리 끝 붉은빛	몸통에 진한 가로 줄무늬

학명은 분류 체계에 따라 괄호 안 이름으로도 써요. 영어 단가표에서 "White shrimp"는 흰다리(Pacific white shrimp)를 말할 때가 많지만, 대하 영명도 Chinese white shrimp라 원산지와 함께 봐야 해요.

2. 대하: 서해 자연산, 가을이 제철

인천 수산자원연구소 자료에 따르면 대하는 북위 34도 이북의 중국 북부·발해만과 우리 서해 연안에 살아요. 암컷이 평균 16~18cm, 50~70g으로 수컷(12~13cm, 30g 안팎)보다 훨씬 커요. 같은 대하라도 크기 차이가 커서 마리 수 규격을 꼭 봐야 해요.

해양수산부는 대하를 가을(9~11월) 수산물로 소개하고 10월 이달의 수산물로 뽑았어요. 국내 대하 양식은 1960년대에 시작됐지만 1990년대 후반 흰반점바이러스병이 번지면서 생산이 크게 줄었다고 해요.

3. 흰다리새우: 양식 새우의 대표

흰다리새우는 원래 멕시코~페루 북부 동태평양 새우예요. 지금은 세계에서 가장 많이 양식되는 새우이고, 에콰도르·중국·베트남·인도가 주요 생산국으로 꼽혀요. 국내에서는 대하 양식이 무너진 뒤 병에 비교적 강하고 빨리 자라는 흰다리가 대체 품종이 됐어요.

그래서 시장에서 "양식 대하"로 보이는 새우 상당수가 흰다리라는 보도가 있어요. 식약처 자료를 인용한 기사에선 흰다리를 대하 값에 판 사례도 소개해요. 생물로 받을 땐 아래를 보세요.

꼬리 끝: 대하는 녹색, 흰다리는 붉은빛
수염: 대하는 몸길이의 2~3배, 흰다리는 몸길이 정도
다리: 대하는 붉은빛, 흰다리는 투명한 흰색
이마뿔: 대하는 코끝보다 길게 나옴. 운반 중 부러지기 쉬워 참고만
살아 있는지: 자연산 대하는 잡히고 곧 죽어서, 수조에 살아 있으면 흰다리일 가능성이 높다는 보도가 있어요

익히면 둘 다 붉게 변해 구분이 어려워요. 받을 때 생물 상태에서 확인하세요.

4. 블랙타이거: 줄무늬 큰 새우

블랙타이거(giant tiger prawn)는 몸통에 진한 가로 줄무늬가 있는 새우예요. 동아프리카부터 동남아, 호주 북부까지 살고, 암컷은 33cm까지 자라 셋 중 가장 커요. 흰다리 다음으로 많이 양식되는 새우예요.

FAO 자료는 흰다리가 키우기 쉽고 병 문제가 덜해 블랙타이거에서 흰다리로 바꾼 양식장이 많고, 블랙타이거 값이 흰다리보다 여전히 높다고 적고 있어요. 같은 사이즈 줄이라도 블랙타이거와 흰다리는 따로 놓고 보세요.

5. 단가표에서 품종 읽고 가격 비교하기

단가표엔 "흰다리", "바나메이", "Vannamei", "블랙타이거"처럼 적혀요. 약자는 업체마다 다를 수 있어 처음 보는 표기는 확인이 필요해요. 비교는 품종 → 가공 형태 → 사이즈 → 실중량이 모두 같은 것끼리만 하세요. 가공 형태는 HOSO·HLSO·PDTO 뜻, 사이즈는 새우 16/20 뜻에 정리해 두었어요.

같은 사이즈라도 품종이 다르면 값이 달라요. 메뉴에 마리 수로 들어간다면 마리당 차이로 보면 판단이 쉬워요. 숫자는 모두 예시예요.

HLSO 16/20 → 1파운드 평균 18마리 → kg당 약 18 × 2.2046 ≈ 39.7마리

흰다리 kg당 18,000원 → 마리당 약 454원 · 블랙타이거 kg당 24,000원 → 마리당 약 605원

1인분 3마리면 약 1,361원 vs 약 1,814원 → 1인분 약 454원 차이

냉동이면 얼음막을 뺀 무게로 다시 계산하세요(글레이징과 실중량). 같은 품종인데 업체마다 값이 다른 이유는 업체별 가격 차이에 있어요.

6. 새우 단가표 받으면 확인할 것

품종: 대하·흰다리·블랙타이거 중 무엇인지. "대하"라고만 적혀 있으면 자연산인지, 양식이면 어떤 종인지 물어보기
원산지: 국산 자연산·국산 양식·수입국. 같은 흰다리라도 나라별로 따로 보기
상태: 생물·냉장·냉동, 생(Raw)·자숙(Cooked)
가공 형태와 사이즈: HOSO·HLSO·PDTO, 16/20·21/25 같은 파운드당 마리 수
포장과 실중량: 박스 구성과 얼음막 포함 여부 → kg당으로 맞추기(박스 단가 kg 환산)

품종 이름이 단가표마다 다르게 적혀 와도, 이 다섯 칸을 채워 두면 같은 물건끼리 고르기가 훨씬 쉬워요. 특히 가을에 "대하" 줄이 새로 생기면 지난달 흰다리 단가와 바로 비교하지 말고 품종부터 확인하세요.