블로그 › 수산 규격
새우 HOSO, HLSO, PD, PDTO 뜻 — 단가표 새우 가공 표기 정리
수입 새우 단가표를 보면 "흰다리 HLSO 21/25", "PDTO 31/40" 같은 영어 약자가 붙어 있습니다. 이 약자는 새우를 어떤 상태로 손질했는지(가공 형태)를 뜻해요. 머리가 있는지, 껍질을 벗겼는지, 등 내장을 뺐는지, 꼬리를 남겼는지에 따라 이름이 달라집니다.
1. 한눈에 보는 새우 가공 표기
| 표기 | 풀이 | 머리 | 껍질 | 등 내장 | 꼬리 |
|---|---|---|---|---|---|
| HOSO | Head-On Shell-On | 있음 | 있음 | 있음 | 있음 |
| HLSO | Headless Shell-On | 없음 | 있음 | 있음 | 있음 |
| PUD | Peeled Undeveined | 없음 | 벗김 | 그대로 | 표기 확인 |
| PD (P&D) | Peeled & Deveined | 없음 | 벗김 | 제거 | 보통 없음 |
| PTO | Peeled Tail-On | 없음 | 벗김 | 표기 확인 | 남김 |
| PDTO | Peeled Deveined Tail-On | 없음 | 벗김 | 제거 | 남김 |
등 내장은 새우 등을 따라 이어진 검은 줄(장)이에요. "디베인(devein)"은 이걸 빼냈다는 뜻입니다. 같은 약자라도 업체마다 꼬리 유무를 다르게 쓰는 경우가 있으니, 애매하면 사진이나 스펙을 받아 확인하는 게 안전해요.
2. 생(Raw)인지 자숙(Cooked)인지도 따로 봐야 해요
가공 형태와 별개로, 익힌 상태인지도 단가표에 함께 적힙니다. 날것은 "생", 익힌 것은 "자숙"이라고 많이 써요. 같은 PDTO라도 생과 자숙은 다른 상품이라 가격도 따로 봐야 합니다.
3. 같은 16/20인데 왜 바로 비교하면 안 될까?
새우 사이즈 16/20은 1파운드(약 454g)에 16~20마리라는 뜻이에요. (자세한 내용은 새우 16/20 뜻 총정리에 있어요.) 그런데 이 마리 수는 그 형태 그대로의 무게로 셉니다.
- 머리가 붙은 HOSO 16/20은 머리 무게까지 포함해서 1파운드에 16~20마리예요.
- 머리 없는 HLSO 16/20, 껍질까지 벗긴 PD 16/20은 같은 숫자여도 한 마리에서 나오는 살의 양이 달라요.
그래서 "A업체 HOSO 16/20이 B업체 PD 16/20보다 싸다"는 비교는 의미가 없습니다. 가공 형태 → 사이즈 → 포장이 모두 같은 것끼리 놓고 봐야 해요.
4. 단가표 읽을 때 체크리스트
- 품종: 흰다리(바나메이), 블랙타이거 등
- 가공 형태: HOSO / HLSO / PD / PDTO …
- 생·자숙
- 사이즈: 16/20, 21/25 … (파운드당 마리 수)
- 포장: 900g×10, 1.8kg×6 등 (박스 실중량이 다르면 kg당으로 바꿔 비교: 박스 단가 kg 환산법)
참고한 자료
새우 형태별로 따로 비교
단가수첩은 받은 단가표에서 새우의 가공 형태(HOSO·PD·PDTO 등)와 규격을 나눠 정리하고, 같은 형태·같은 규격끼리만 업체별 가격을 비교해 드려요.