대량 구매 vs 소량 구매 단가 계산 — 보관비·손실 넣은 실제 kg당 원가

단가표에 "1~9박스 80,000원 / 10박스 이상 76,000원 / 50박스 이상 72,000원"처럼 수량별 가격이 붙어 오면, 많이 살수록 싸 보여요. 그런데 한꺼번에 들인 물건은 창고에 오래 있고, 그동안 보관비와 자금이 들고, 일부는 손실이 나요. 박스 단가가 아니라 실제로 쓰는 1kg에 얼마가 들었는지로 비교해야 정확해요.

1. 구간 단가를 kg당으로 바꾸기

10kg 박스 냉동 수산물을 가정해 볼게요. 구간 단가를 먼저 kg당으로 바꾸면 차이가 보여요 (박스 단가 kg 환산).

구간 (가정)	박스 단가	kg당	소량 대비
1~9박스	80,000원	8,000원	-
10~49박스	76,000원	7,600원	5% 쌈
50박스 이상	72,000원	7,200원	10% 쌈

여기까지만 보면 50박스를 사는 게 kg당 800원 싸요. 하지만 이건 사는 가격일 뿐이에요.

2. 실제 원가에 들어가는 비용 5가지

배송비: 1회 배송비를 박스 수로 나눠요. 많이 받을수록 박스당 부담이 줄어요.
보관비: 냉동 창고 보관료. 오래 둘수록 늘어요. 냉동 수산물은 -18℃ 이하 보관이 기준이라 상온 창고와 비용이 달라요 (냉동 보관 온도 기준).
입출고비: 창고에 넣고 뺄 때 드는 비용. 창고마다 받는 방식이 달라요.
자금 비용: 물건값으로 묶인 돈의 비용. 대출 이자나, 그 돈을 다른 데 썼을 때의 이익으로 잡아요.
손실: 오래 두면서 생기는 품질 저하, 파손, 메뉴 변경으로 못 쓰고 남는 재고. 쓸 수 있는 양이 줄어드는 만큼 원가가 올라가요.

평균 보관일수 = 다 쓰는 데 걸리는 일수 ÷ 2 (매일 비슷하게 쓴다고 가정)

박스당 들어간 돈 = 박스 단가 + 배송비 + 보관비 + 입출고비 + 자금 비용

실제 박스 원가 = 박스당 들어간 돈 ÷ (1 − 손실률)

실제 kg당 원가 = 실제 박스 원가 ÷ 박스 실중량(kg)

3. 계산 예시: 매주 5박스 쓰는 곳

매주 5박스(50kg)를 쓰는 곳이 세 가지 방식으로 산다고 가정해요. 배송 1회 20,000원, 보관비 박스당 하루 100원, 입출고비 박스당 500원, 자금 비용 연 6%로 잡았어요. 손실률은 오래 둘수록 높게 가정했어요.

항목 (박스당)	소량: 매주 5박스	중량: 4주마다 20박스	대량: 10주마다 50박스
박스 단가	80,000원	76,000원	72,000원
평균 보관일수	3.5일	14일	35일
배송비	4,000원	1,000원	400원
보관비	350원	1,400원	3,500원
입출고비	500원	500원	500원
자금 비용	약 46원	약 175원	약 414원
손실률 (가정)	0.5%	1%	2.5%
실제 박스 원가	약 85,323원	약 79,874원	약 78,784원
실제 kg당 원가	약 8,532원	약 7,987원	약 7,878원

이 가정에서는 대량이 여전히 가장 싸지만, 박스 단가로는 kg당 800원이던 차이가 실제 원가로는 약 654원으로 줄었어요. 중량과 대량의 차이는 kg당 400원에서 약 109원으로 줄었고요. 소량은 배송비 부담이 커서 박스 단가 차이보다 실제 차이가 더 벌어졌어요.

모든 숫자는 가정이에요. 보관료는 박스·팔레트·무게 단위로 받는 등 창고마다 방식이 달라서, 이용하는 창고의 실제 요금으로 다시 계산해 보세요.

4. 손익이 뒤집히는 지점

대량 구매의 이득은 생각보다 쉽게 사라져요. 같은 예시에서 조건 하나만 바꿔 볼게요.

바뀐 조건 (대량)	대량 실제 kg당	중량(약 7,987원)과 비교
손실률 2.5% → 4%	약 8,001원	중량보다 비쌈
보관비 하루 100원 → 200원	약 8,237원	중량보다 비쌈

이 예시에서 대량 구매의 손실률이 약 3.8%를 넘으면 중량 구매보다 비싸져요. 그래서 대량 구매를 정하기 전에 "정말 그 기간 안에 다 쓸 수 있는가"를 먼저 따져야 해요. 메뉴가 바뀌거나 거래처 주문이 줄면 손실률이 크게 뛰어요.

5. 대량 구매 전에 확인할 것

사용 속도: 지난 몇 달 동안 주당 몇 박스를 썼는지, 계절에 따라 줄어드는지
창고 여유: 냉동 창고에 자리가 있는지, 외부 창고를 쓰면 요금 방식이 어떤지
소비기한·포장일: 다 쓸 때까지 기한이 넉넉한지 박스 표시로 확인
실중량: 구간 단가가 얼음막 포함 중량 기준인지 (글레이징과 실중량)
나눠 받기 가능 여부: 50박스 가격으로 계약하고 몇 번에 나눠 받을 수 있는지 업체에 물어보기. 가능하면 보관비와 손실을 줄일 수 있어요. 조건은 업체마다 달라요.
결제 조건: 대량 구간의 결제 조건이 소량과 같은지 확인하세요. 대금을 더 일찍 내야 하면 자금 비용이 커져요.

여러 업체의 구간 단가를 비교할 때는 구간 경계(10박스, 20박스 등)가 업체마다 달라요. 내가 실제로 사는 수량에서 각 업체 가격이 얼마인지로 맞춰서 비교하세요. 업체별 단가를 같은 조건으로 줄 세우는 방법은 업체마다 가격이 다른 이유를 참고하세요.